Kiva tietää

  • Kalan perusmausteena jodisuola on karvaamman makuista kuin merisuola, joka maistuu pehmeämmältä.
  • Öljyistä rypsiöljy on miedoimman makuista.
  • Paistettaessa ilman rasvaa, kuumalle pannulle kannattaa sirotella vähän hienoa suolaa, jotta kala ei tartu pannuun kiinni.
  • Niin kauan kun kala on kuumaa, se jatkaa kypsymistä. Siksi kala kannattaa jättää mieluummin hieman raa'aksi kuin kypsentää loppuun asti.
  • Rasvainen kala säilyy huonommin kuin vähärasvainen.
  • Vältä kalan liikaa pesemistä - todelliset kalamiehet sanovat, että kala on uinut tarpeeksi, kun se kerran nostetaan merestä tai järvestä.