Kalankäsittelyvälineitä

Kalojen perkaaminen ja esikäsittelyt sujuvat tiskipöydällä tai tilavalla työpöydällä.

Leikkuulauta

Hyvällä, tukevalla ja riittävän isolla leikkuulaudalla työskentely on mukavinta.

Fileointiveitsi

Markkinoilla on monenlaisia fileointiveitsiä, esim isoille kaloille tarkoitettuja sapelimaisia fileointi- ja yleisveitsiä. Niiden lappeella voi nostaa ja käyrä terä tehostaa viiltoa esimerkiksi kylkiruotoja irrotettaessa.

Pitkä, mutta erittäin kapeateräinen veitsi on hyvä tilanteisiin, joissa on tehtävä jyrkkä käännös (esim. kampeloiden, mateen tai silakan fileointiin).

Fileointiveitsen terä on hyvä suojata käytön jälkeen, näin veitsi säästyy turhilta kolhuilta ja pysyy terävänä pidempään.

Kätevä yleisveitsi pienempiä kaloja varten (esim. pikkusiian fileointiin).

Lyhytteräinen ja hyvin teroitettu puukko on erittäin hyvä esimerkiksi retkiolosuhteissa (esim. särjen fileoinnissa).

Hyvää kalaveitsi on terävä. Teroitus onnistuu esim. teroituspuikolla.

Suomustin

Hyvä suomustin ei revi, vaan ponnahduttaa suomut suomutaskuista.

Kalapiikku

Kalapiikki on tehokas kalaa fileoitaessa, sillä painetaan käsiteltävä kalanpuolikas paikalleen leikkuulautaan.

Sakset ja leikkurit

Sakset ja leikkurit helpottavat kalan käsittelyä erityisesti pääpuolessa, piikikkäitä eviä poistettaessa tai vatsaa avatessa (esim. hauen kidusten poisto, ahvenkalojen piikkievien poisto tai mateen vatsan aukaisu ja sisäelinten irroitus).

Lusikka ja harja

Lusikalla on helppo kaapia munuaiset selkärangan vierestä. Tiskiharjalla tai jollakin muulla harjalla on helppo puhdistaa kalan ruumiinontelot (esim. suuren lahnan syvän ontelon puhdistamiseen munuaisista).