Ahvenen puhdistus
Leikkaa saksilla pois piikkimäiset selkäevät.Työnnä saksen kärki kalan peräaukkoon ja leikkaa vatsa auki. Vedä sisälmykset selkäruotoa myöten tarkoin pois. Jos käytät kalan kokonaisena, nyppäise tai leikkaa päästä pois kidukset. Huuhdo vatsa pikaisesti juoksevan veden alla, pienen harjan avulla. |
 |
Ahvenen nylkeminen
Jos suomustus on sinusta hankalaa, kokeile ahvenen nylkemistä.
Leikkaa kokonaisen kalan selkä auki ja poista samalla selkäevät. Työnnä peukalot nahan alle molemmin puolin ja poista nahka. Katkaise niska, ota kiinni päästä ja repäise niin, että samalla poistuvat myös sisälmykset. |
 |