Lipeäkala

Lipeäkala on muutakin kuin joulukala

Lipeäkala on perinteinen Pohjoismainen herkku, jota useissa perheissä on totuttu syö-mään vain jouluna. Sitä voisi mainiosti syödä muulloinkin, sillä kevyt herkullinen kalaruoka maistuu aina.

Korkealuokkaisista raaka-aineista kypsennystä vaille valmista

Suomalaiset lipeäkalan valmistajat käyttävät raaka-aineena kuivattua molvaa (Molva molva). Kuivatut molvafileet liotetaan sooda-kalkkivedessä minkä jälkeen fileet paloitellaan ja pakataan annospakkauksiin. Valmistusprosessi kestää kaikkiaan 3-4 viikkoa. Kaupoissa myynnissä oleva lipeäkala on sellaisenaan täysin käyttövalmista. Halutessaan kalan voi huuhtoa ”pulauttamalla” sen kylmän vesialtaan kautta keitinveteen, mutta juoksevan veden alla lipeäkalaa ei tule huuhtoa.

Lipeäkala on kevyttä

Nykyisin yhä useamman suosimaan kevyeen ruokavalioon lipeäkala soveltuu erinomaisesti. Siinä on proteiinia 6 %, rasvaa 0,1 %, hiilihydraatteja ei lainkaan ja energiaa vain 100 kJ/100 g.

Kokeile uusia reseptejä ja totea, että lipeäkala ei ole vain joulukala vaan maukas ja terveellinen kalaherkku joka maistuu vaikka ympäri vuoden!

Tietoa lipeäkalasta ja erilaisia reseptejä löydät myös ruotsalaisten Lipeäkalan Ystävien sivuilta www.lutfisk.nu

Lipeäkala reseptejä