Lohi

Lohi on suuri ja arvostettu kalojen kuningas.

Luontaisena lohikalana vesissä ui kaksikin eri rotua: merilohi ja järvilohi.

Lohi on vaelluskala, joka kutee virtavassa vedessä. Merilohen kutuaika on syksyllä. Poikaset elävät joessa 2-4 vuotta, minkä jälkeen alkaa kevättulvien vauhdittama vaellus mereen. Meressä elettyjen 2-4 vuoden jälkeen lohet palaavat kuduille syntymäjokeensa.

Lohenkalastus on tarkoin säädeltyä sekä ajallisesti että määrällisesti.

Lohta kalastetaan avomerellä ajoverkoilla ja -siimoilla, sekä rannikoilla rysin. Lohen sesongit ajoittuvat kesä- ja heinäkuuhun sekä syys- ja lokakuuhun.

Lohen liha on rasvaista ja erittäin maukasta. Luonnonlohen erottaa kasvatetusta lihan värin perusteella: luonnonlohen liha on vain hiukan punertavaa, kun taas kasvatettu lohi on voimakkaan punalihainen.

Lohen läheisiä sukulaisia, taimenia on kolmea eri rotua. Itämeressä elää meritaimen, järvissä järvitaimen ja puroissa purotaimen eli tammukka.

Meritaimen muistuttaa ulkonäöltään lohta. Lohen ja taimenen erottaa siitä, että taimen on kauttaaltaan pilkullinen, kun taas lohen pilkut sijaitsevat kylkiviivan yläpuolella. Lohella on pyrstössään lovi, mutta taimenen pyrstö on suora.

Taimenen paras pyyntiaika on keväästä syksyyn.

Lohta ja taimenta voi ostaa kokonaisena, fileenä ja medaljonkeina sekä yleensä myös valmiiksi graavattuna.