Ugnbraxen med frukter

Be fiskhandlaren att fjälla fisken. Om du inte får en fjällad braxen, sätt den i en stor plastpåse. Sätt din hand och fiskfjällare in i påsen och fjälla fisken i påsen. På detta sätt undviker du att hela köket blir nedsmutsat. Skölj fisken snabbt och sätt den på en ugnsplåt du har täckt med bakplåtspapper. Skala äpplet och löken och skär dem till skivor. Lägg skivorna i en skål och blanda samman de torkade frukterna, salt, peppar (och eventuellt gräslök). Fyll fiskens maghålighet med frukt-lök -blandningen. Smörja fiskens yta med flytande margarin och sila skorpmjöl på den. Strö till slut lite salt på fisken. Stek fisken först i 200 grader i 10 minuter och sedan i 175 grader i 40-50 minuter.

Samtidigt som du steker fisken kan du laga ugnpotatis. De blir genomstekta i 30 minuter. Vill du ha även sås, kan du laga den av gräddfil, citronsaft, senap och skurna färska örter.