Folioinpackad citronflundra
| För fyra personer ca 600 g flundrefiléer ½ tsk salt ca 200 g tidig kål 2 morötter 2-3 lökar 1 citron 2 vitlöksklyftor ca ½ dl svarta oliver i skivor ca ½ dl gröna oliver i skivor 2-3 msk kapris 1 msk olja grovmalen svartpeppar aluminfolie |
|
Lägg flundrefiléerna på skärbrädan och strö salt och peppar på dem. Strimla kålen, morötterna och löken. Ta fyra stora bitar av folie och vik dem dubbla. Dela grönsakstrimlorna på folierna. Spara lite lök för att strö dem på fiskarna. Tvätta citronen noggrant med hett vatten och diskmedel. Skär citronen i skivor och sätt ett par skivor på grönsakerna. Rulla upp flundrefiléerna och sätt dem på citronskivorna. Skär vitlöksklyftor i skivor och strö dem och resten av lök samt kapris och oliver på flundrorna. Häll olja och strö svartpeppar över fiskarna. Vik folierna till knyten och sätt dem i grillen. Stek i en mild temperatur i ca 15 minuter. Har du ingen grill, stek knytarna på en ugnsplåt i 150 grader i 15-20 minuter.
Servera till kokt eller grillad potatis.