Flåning

ATT FLÅ EN LAKE
Torka lakens skinn med hushållspapper.

Klippa "itu" skinnet runt huvudet. Grep fast i lakens hake med den ena handen. Lösgör skinnet och dra det kraftigt av med hjälp av tänger. Töm maghåligheten: ta vara på rommen och levern som användas i matlagningen tillsammans med köttet.

Skölj maghåligheten ren och stycka köttet för matlagningen.