Förvara på rätt sätt

KÄNSLIG DELIKATESS, FÖRVARA PÅ RÄTT SÄTT!

Fiskhandlaren måste alltid ange när och var fisken fångats.

Om fisk hanteras på rätt sätt, håller den sig i kallt, i nästan 0°C ett par dagar, i filéer 3-4 dagar.

Blodtappningen har en positiv inverkan på fiskens hållbarhet och kvalitet. Kolla därför redan hos fiskhandlaren att fisken har blodtappats.

Lägg fisken alltid så snabbt som möjligt i ditt kylskåp. Lägg fisken på den lägsta hyllan, eftersom det är svalast där, 0-+3°C.

FÖRVARING FÖRE MATLAGNING

Bruk fisken alltid så snabbt som möjligt och förvara den så kallt som möjligt. Fisken blir skämd dubbelt så snabbt i kylskåpstemperaturen än i sin ideala temperatur 0°C.

Se till att fisken inte blir liggande i vatten (t.ex. i smält isvatten eller i en form). Rensa fisken och avlägsna gälar.

Hantera fisken alltid lugnt och försiktigt!