Att laga fisk

Efter rensningen blir fisk snabbt färdig eftersom den inte har mycket bindväv.

En läcker fiskrätt blir lätt färdig på några minuter. Hetta dock fisken inte för länge: annars blir fisken alltför torr.

FAKTORER SOM PÅVERKAR TIDEN

Ett bra medeltal för ugnens temperatur är 180-200 grader.

Om du steker fisk i folio måste ugnstemperaturen vara ungefär 20 % högre. Om du steker fisken i en form av porslin eller av glas, behöver den mer tid för att bli genomstekt.

Ta också hänsyn till fiskens tjockhet och täthet samt om fisken ligger i en buljong eller inte.