Gös

Gösen är en elegant rovfisk. Den är som abborrens större kusin och liknar gäddan.

Gösen är en sötvattensfisk, men den trivs även i kusternas bräckvatten. Gösen är relativt krävande vad gäller livsmiljön: den föredrar varmt och grumligt vatten.

Gösen leker på sommaren då den lever i stim. Gösen fångas med nät nästan året runt. Även en särskild typ av ryssjan används. Det är dessutom mycket populärt att fiska gös med drag.

Gösens kött är vit, fast och relativt fet. Filerad gös är dessutom nästan benlöst.

Gösen säljs hel och i filéer.

Gösfiléer kan halstras eller stekas som sådana. De kan också paneras innan de steks. Gösfiléer rullas ofta ihop och serveras med läckra såser. En hel, rensad gös kan användas i soppa eller i stekas i ugn.