Kräfta

Kräftan eller flodkräftan har varit en del av vårt djurbestånd från och med slutet av den senaste istiden. De finska flodkräftorna är världens nordligaste individer av sin art.

I Södra Finland, i synnerhet i Tavastland, har man inplantat även signalkräftor.

Kräftodlingen är en vanlig bisyssla för jordbrukare.

Kräftstammarna sköts med inplanteringar, genom att förebygga kräftsjukdomar, genom att förbättra kräftans levnadsvillkor, genom att styra fångsten samt med olika slags stadganden och order.

Kräftfiskesäsongen inleds alltid den 21 juli kl.12 och slutas den 31 oktober.

Kräftköttet är fast men mjukt. Spadet ger kräftorna en aning söt dillsmak.