Övriga fiskar

HORNSIMPA

Hornsimpan har ett personligt utseende. Den är vanligen endast en sidofångst, men dess grågröna rom samlas i någon mån.

I skärgården anser man att även själva fisken är läckert, exempelvis i soppan.

GÄRS

Den brunbrokiga och spikiga gärsen trivs i nästan alla vattendrag.

I Östersjön utvidgar sig gärsens utbredningsområde längre ut mot havet än de övriga insjöfiskarnas.

Gärsen fångas som sidofångst i samband med yrkesfisket.

Man lagar exempelvis en läcker buljong av gärsen.

NORS

Norsen är en släkting till laxfiskarna, en liten genomskinligt ljus stimfisk.

Den är den betydligaste av de fiskarter som fångas som sidofångst i insjöarna och i kustvatten.

Norsens kött har en stark doft av växthusgurkan. Den kan friteras eller stekas på stekpannan.

Norsens rom är finkornigt och läckert.

TORSK

Torsken lever i hav. Den har ett stort huvud, en stor mun, vassa tänder och och en tjock skäggtöm under hakan.

Torskköttet är fetfattigt och har ont om ben.

Eftersom torsken går lätt sönder passar den bäst i maträtter som inte rörs om särskilt mycket, exempelvis i ugnbakad fisk, i gryträtter eller i färs. Även lutfisk tillverkas av torsk. Av torsklevern tillverkas fiskleverolja.