Röding

Rödingen är en mörk laxfisk med ljusa fläckar, men under lektiden blir hanens mage och sidorna klarröda.

Rödingen trivs i kalla och rena vatten och dess utväxt varierar efter levnadsvillkoren.

Rödingen leker på senhösten.

I fjällvattendrag i Lappland lever en mindre rödningsart. Dessutom har man inplanterat nordamerikanska bäckrödingar och grårödingar i Finland.

Rödingen som saluförs i Finland är vanligen odlad. Den säljs hel och i filéer. Rödingen lagas på samma sätt som andra laxfiskar. Små rödingar är särskilt smakliga och har ett mjukt kött.