Gratinoidut kesäkurpitsat

4 pientä kesäkurpitsaa tai 2 isoa
1prk anjovisfileitä
10-15 kirsikkatomaattia
nippu basilikaa
mozzarella tai sulatejuustoa

 


Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne kahtia pituussuunnassa. Koverra siemenet pois, Aseta anjovisfileet kurpitsojen syntyneisiin kuppeihin. Täytä hienonnetulla tomaatilla ja päällystä mozzarella-juustolla. Gratinoi uunissa kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä.