Kirjolohimureke

84 annosta à 120 g

2,460 kg kirjolohimassaa
2,460 kg seitimassaa
0,620 kg perunoita kuorittuna
0,620 kg rasvatonta maitojauhetta
0,370 kg korppujauhoa
0,065 kg kalaliemijauhetta
0,024 kg hienoa merisuolaa
0,040 kg sitruunapippuria
0,008 kg jauhettua valkopippuria
1,230 kg kananmunia
0,200 kg margariinia
1,600 kg vettä
0,530kg kuohukermaa

 


Sulata kalamassat. Keitä ja jauha perunat lihamyllyssä. Sekoita kaikki ainekset sekoittavassa padassa. Kun massa on tasaista, laita voideltuun GN-vuokaan. Paista kiertoilmauunissa 160º asteessa n. 60 minuuttia.

Saanto 10,080 kg