Kolmen värin kalapasta

10 annosta à 200 g

0,400 kg kirjolohi- tai muuta kalamassaa (pakaste)
0,320 kg kolmen värin Capelli- makaronia
0,070 kg kananmunaa
1,400 kg rasvatonta maitoa
0,003 kg suolaa
0,050 kg sipulikuutioita (pakaste)
sitruunapippuria
jauhettua fenkolia
0,001 kg tillisilppua
0,040 kg juustoraasteseosta


Paista kirjolohimassa uunissa ja mausta se. Mittaa makaroni raakana vuokaan, GN 1/1-65. Sekoita kirjolohi joukkoon. Lisää munamaito päälle ja juustoraaste viimeiseksi pinnalle. Paista 160º C 40-60 minuuttia kiertoilmauunissa.

Saanto 2,050 kg.