Nieriäfileetä tuplana

 

2 nieriäfileetä

1 tl suolaa

kourallinen basilikaa pilkottuna

2 rkl pinjansiemeniä karkeasti hienonnettuna

2 rkl aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna

4 rkl raastettua parmesaania

 

200 g voissa paistettuja osterivinokkaita

 

Mausta kalojen lihapuolet kevyesti suolalla.

 

Aseta toinen fileistä nahkapuoli alaspäin ja levitä pinnalle basilika, pinjansiemenet, tomaatit ja parmesaani.
 

Aseta toinen filee päälle ja sido fileet varovasti kiinni paistinarulla. Leikkaa aikaansaatu pötkö on annospaloiksi terävällä veitsellä ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin.
 

Tarjoa lisukkeeksi voissa paistettuja osterivinokkaita.