Oliiveilla kruunattu kalakeitto

2 sipulia
2 kalaliemikuutiota
3 porkkanaa
1 palsternakka
pala juuriselleriä
6 perunaa
2 rkl öljyä
1 ½ l vettä
muutama maustepippuri
laakerinlehti
700 g kalakuutioita
1 dl suolakurkkusuikaleita
20 kivetöntä oliivia
muutama valkosipulinkynsi
sitruunamehua
tilliä
ruohosipuli


 

Kuori ja silppua sipulit. Kuumenna rasva kattilassa, lisää sipulisilppu ja kuullota. Lisää muut kuoritut ja kuutioidut kasvikset.

 

Lisää vesi ja kalaliemi. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä lähes kypsiksi. Lisää kalakuutiot. Keitä hiljalleen kypsäksi noin pari minuuttia. Lisää kurkkusuikaleet, oliiviviipaleet ja muut mausteet. Tarjoile.