Paistetut silakat etikkaliemessä

600 g silakkafileitä

1 dl ruisjauhoja

1 tl suolaa

ripaus valkopippuria

Mausteliemi:

3 dl vettä

1 dl omenaviinietikkaa

1 dl sokeria

5 maustepippuria

2 laakerinlehteä

päälle:

1 pienipunasipuli

tillinoksia


Taita silakkafileet kalan muotoon. Kääntele kalat suolalla ja pippurilla maustetuissa ruisjauhoissa ja paista pannussa miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Kiehauta mausteliemen ainekset ja anna hiukan jäähtyä. Lado paistetut silakat kulhoon ja levitä päälle sipuliviipaleet ja tillinoksat. Kaada päälle jäähtynyt liemi ja anna kalojen maustua muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita ja salaattia.