Thaistelevat silakat

800 g silakkafileitä
1 limetin mehu
2 dl kookosmaitoa (1/2 tlk)
3 rkl makeaa chilikastiketta tai vastaavasti jauhettua
noin 1 dl tuoretta korianteria silputtuna
2-3 rkl silputtua basilikaa
1 valkosipulinkynsi puristettuna
noin 1 tl suola


Levitä silakkafileet laakeaan vuokaan. Purista limetistä mehu ja kaada kaloille. Anna marinoitua viileässä puolisen tuntia. Möyhi välillä.
Taita marinoituneet fileet kalan muotoon ja lado ne voideltuun suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan.
Sekoita kookosmaidon joukkoon mausteet ja kaada kastike vuokaan kalojen päälle. Kypsennä 200 asteessa noin 25 minuuttia. Koristele valmis vuoka tuoreella korianterilla ja limetin viipaleilla. Tarjoa lisänä basmatiriisiä.